Projets en cours

Aperçu

Titulaire du projet : Denis Roy

L’objectif principal de ce projet est d’améliorer les connaissances sur les biofilms laitiers de la ferme à la fromagerie. Plus spécifiquement, les hypothèses de recherche sont les suivantes : 1) L’étude de l’écologie de biofilms de la ferme à la fromagerie permettra de déterminer l’origine des microorganismes qui les composent, ainsi que d’évaluer leur impact sur la contamination du lait ; 2) Une meilleure caractérisation des biofilms laitiers permettra d’élaborer des stratégies de contrôle ; 3) Les bactéries lactiques peuvent inhiber ou promouvoir la production de biofilms laitiers.

L'équipe du LJJ contibue aux travaux reliés à la deuxième hypothèse de recherche.

Organisme subventionnaire : Grappe de recherche laitière 3

Partenaires : Agriculture et Agroalimentaire Canada, Dairy Farm Ontario, Les Producteurs Laitiers du Canada, Novalait.