Projets en cours
Projets en cours
Constitution d'une collection documentée de microorganismes associés à des produits laitiers en fin de code non-conformes et/ou atypiques
- Période: 2021-04-01 2024-03-31
Titulaire
Mot(s) Clé(s)
Biofilm Microbiologie alimentaire
Aperçu
L'objectif général de ce projet est de générer une collection documentée de microorganismes (MO) associés à des produits laitiers en fin de code non-conformes et/ou atypiques au Québec. Trois objectifs spécifiques seront poursuivis : 1) identifier ces MO, 2) caractériser les MO identifiés et 3) identifier la sensibilité/résistance à la chaleur et aux désinfectants des MO identifiés.
Autres professeurs subventionnés par le projet : Simon Dufour, Steve Labrie
Organisme(s) subventionnaire(s) : CRIBIQ, MAPAQ
Partenaire(s) : Groupe Sani-Marc, Novalait
