Dirigé par Julie Jean, professeure titulaire au département de Sciences des aliments de la Faculté des Sciences de l'Agriculture et d'Alimentation de l'Université Laval, le Laboratoire Julie Jean est composé de 19 étudiants (6 PhD, 8 MSc, 4 BSc), 1 stagiaire postdoctoral et 3 professionnels de recherche. 

L'équipe du Laboratoire Julie Jean travaille sur plusieurs projets liés à la microbiologie alimentaire, s'attarde particulièrement à la recherche liée à :

• la virologie alimentaire ;
• aux biofilms alimentaires. 

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